AJI DE GALLINA
6 Personas

INGREDIENTES

PREPARACION

En una olla, poner a hervir el agua, la pechuga, el apio, la zanahoria y el orégano. Mientras tanto, en otra olla, calentar el aceite y dorar la cebolla y sazonar con ajos, sal, pimienta, palillo, aji amarillo y aji panca. Escurrir el pan, demenuzarlo, remojarlo en la leche y agregar al aderezo. Dejar que cocine a fuego bajo. Mientras tranto con una o dos tazas del caldo de la coccion. Remover y dejar que cocine 10 minutos mas hasta que este cremoso. Si queda muy espeso agregar el caldo restante y si queda muy aguado dejar que hierva unos minutos mas, removiendo para evitar que se queme. Verificar la sal y servir acompañado de papas cocidas y arroz blanco, adornando con una aceituna y medio huevo duro encima.